Réponse acceptée !
Alors alors , pour l'outil remplissage il faut tu reste appuyer sur le bouton de la souris quand tu es sur l'outil dégradé .

Je vois pas de quoi tu parles quand tu dis 'angle' puisque c'est toi qui le choisi lorsque tu le créés .

Pour faire le dégradé sur le texte selectionne le avec la baguette magique .

Ps: avant de vouloir créer des trucs commence par des tutos qui expliquent les differents outil .

Réponse acceptée !
"Incrustation en dégradé" est une option des effets de calques. Pour cela clique sur la première icone en BAS à gauche de la palette des calques et sélectionne dans le frame de droite de la boite de dialogue des effets :"incrustation en dégradé" : tu n'as plus qu'à régler l'effet en jouant sur les paramètres qui te sont proposés.

Je crois que c'est clair, il va falloir que tu planches un peu sur la notion de calque et que tu essais de comprendre la logique de fonctionnement de photosh. Pour cela va faire un tour sur le site http://toshop.free.fr/tutos.htm y'a plein d'explications, un peu de théorie n'a jamais fait de mal !